Chateau Kolarovo Thracian Treasures Megalit Mavrud 2012

 

Некоторые  мавруды могут очень интересно стареть до 10 лет. Этот мавруд Yours Truly первый раз пробовал в 2015, тогда он показался несколько спиртуозным, поэтому отложил бутылку в погребок до лучших времён, и решил откупорить её только сейчас.

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет гранатовый мутноватый

Аромат элегантный:  малина, черноплодка, шоколад и лёгкие нотки можжевельника

Вкус мягкий, плодовый с преобладанием вишни и гладкими танинами.

Послевкусие продолжительное теплое и пикантное.

Minkov Brothers Le Photographe Rheinriesling 2011

 

Если вы следите за винным календарём, то помните, что сегодня, 13 марта вся прогрессивная общественность отмечает День рислинга. На мой взгляд, одного из самых замечательных белых сортов. 

И тут очень ко двору пришёлся подарок коллеги на мой юбилей - этот замечательный аж 10 летний Rheinriesling, первый раз я пробовал его 5 лет назад и тогда казалось, что он на пике. Поэтому были некоторые опасения, как это вино будет себя чувствовать в 2021, но они не оправдались, рислинг и сейчас был восхитительным. 

Праздники вина

 

Вино на радость нам дано, а значит и у самого вина и виноделов должны быть праздники. И они есть, и много, вот ловите списочек, тех, что мне удалось вспомнить. Календарь актуален на 2021 год,  если что-то забыл, не стесняйтесь, пишите в комментах - добавлю.

Начинается винный календарь с первого февраля, когда отмечается Трифон Зарезан по новоюлианскому календарю.

1 февраля - День Фурминта

14 февраля  Трифон Зарезан по юлианскому календарю 

16 февраля – День Шираза

18 февраля –  День дегустации вина (странно отводить для этого всего один день, а что делать остальные 364 дня?👀)

27 февраля ( последняя суббота февраля)  - Открой ночь с той бутылкой 🍷 - день. когда надо уже достать из погребка то, что всё откладывали до лучших времён и проводить зиму манерным вином.

Морковный торт с орехами пекан (Carrot cake) лучше, чем в Starbucks

 

На форму диаметром 22 см.

Торт получается очень большой, можно спокойно уменьшить ингредиенты  в 1,5- 2 р. и использовать 2 формы по 22 см вместо 3-х.

Адаптировано с https://preppykitchen.com/carrot-and-walnut-cake/. В оригинальном рецепте очень много сахара, особенно в креме, порция крема слишком большая /

Ингредиенты

Midalidare Estate Brut

 

С этим игристым я заочно познакомился на замечательном Heavy metal фестивале Midalidare Rock in the wine valley, когда его анонсировали на дегустации разных интересных игристых вин со всего мира. А спустя год впервые попробовал его на Балканском фестивале вин в Софии, то вот так вдумчиво, чтобы посмаковать,  добрался до него только в новогоднюю ночь 2021.

 

Цвет зеленоватый с блестящим серебряным  отливом

Мусс тонкий, с мелкими пузырьками, игра пузырьков красивая и долгая.

Аромат элегантый и волнующий   - цитрус, липовый цвет, свежая  выпечка 

Вкус освежающий и элегантный, с нежными цитрусовыми нотками.

Цыпленок в ореховой корочке

 Несложное, но очень вкусное блюдо, создаст праздничную атмосферу ещё будучи в духовке, если она у вас не гипер герметична и пропускает запахи наружу 😉

Продукты:

 - цыпленок 1,5 кг

- 2 ч.ложки орехового масла

- полстакана оливкового масла

-2 ст.ложки орехового тахана ( если нет готового, то надо расфигачить в блендере слегка поджаренные грецкие орехи до состояния шелковистой пасты)

-2 ч.л. дижонской горчицы

- 1 ст. ложка лимонного сока

- щепотка морской соли

Вина Болгарии: Рождённое умереть молодым

Быстротечный сезон молодого вина в разгаре, а я смотрю, что в этих ваших интернетах чуть ли ни комильфо стало написать что-нибудь негативное в адрес молодого вина. Дескать, и переоценённое оно, и простецкое, и кислятина и вообще по степени отстойности сравнимо с мизогинией и гомофобией. Оно, конечно понятно, что каждый дзюбит как хочет, ведь на вкус и на цвет товарища нет, но мне, как любителю молодого вина, немного за него и виноделов. вложивших в это вино частичку своей души, обидно. Так что читайте мою апологетику молодого вина и наздраве!🍷

Вина Болгарии: Рождённое умереть молодым:  Вот и пришло время молодого вина! И меня удивляет большое количество снобистиков, которые сморщив шнобели, заявляют, что молодое в...

День Мавруда

 Сегодня в Болгарии большой сельхоз праздник - Димитровден, день, когда заканчивается сезон летних работ. И, традиционно, в этот день заканчивается гроздобер мавруда, т.к. вызревает он обычно середине октября, но холодов конца месяца не любит.  И, в этом году впервые отмечается, День Мавруда, этого замечательного сорта, наверное самого известного среди болгарских автохтонов.