Вина Болгарии: Рождённое умереть молодым

Быстротечный сезон молодого вина в разгаре, а я смотрю, что в этих ваших интернетах чуть ли ни комильфо стало написать что-нибудь негативное в адрес молодого вина. Дескать, и переоценённое оно, и простецкое, и кислятина и вообще по степени отстойности сравнимо с мизогинией и гомофобией. Оно, конечно понятно, что каждый дзюбит как хочет, ведь на вкус и на цвет товарища нет, но мне, как любителю молодого вина, немного за него и виноделов. вложивших в это вино частичку своей души, обидно. Так что читайте мою апологетику молодого вина и наздраве!🍷

Вина Болгарии: Рождённое умереть молодым:  Вот и пришло время молодого вина! И меня удивляет большое количество снобистиков, которые сморщив шнобели, заявляют, что молодое в...

День Мавруда

 Сегодня в Болгарии большой сельхоз праздник - Димитровден, день, когда заканчивается сезон летних работ. И, традиционно, в этот день заканчивается гроздобер мавруда, т.к. вызревает он обычно середине октября, но холодов конца месяца не любит.  И, в этом году впервые отмечается, День Мавруда, этого замечательного сорта, наверное самого известного среди болгарских автохтонов.

Цыпленок в дижонской горчице.

 

В День повара, с которым всех причастных и поздравляю,  самое время опубликовать  рецепт какой-нибудь вкусного блюда.  Цыпленок в дижонской горчице  - вкусняшка для тех, кто не любит долго возиться с готовкой. 

Для маринада полуторакилограммового бройлера вам понадобятся:

 👉 Дижонская горчица  - 2ст. ложки

👉 Белое сухое  вино - 2 -3ст. ложки

👉 Соус Табаско - 1 ст. ложка

👉 Прованские травы ( душица, базилик и всё такое) - 1 ст.ложка

👉 Измельчённый чеснок - 2 ст. ложки

👉 Морская соль - 1/2 ч.ложки

Девятый Балканский международный фестиваль вина уже завтра!

В аккурат в свой праздник, София в девятый раз станет винной столицей Балкан! 

17 по 19 сентября состоится Балканский международный фестиваль вина. Второй год подряд  на площади перед Национальным дворцом культуры, вырастет целый винный городок, где софиянцы и гости столицы смогут попробовать самые впечатляющие сорта балканских вин. Впервые в центре фестивальной площадки разместится "Золотой шатёр", где посетители откроют для себя  вина - победители конкурса, который прошел  9-11 сентября в Белграде и был частью The Balkans International Wine Competition and Festival (BIWCF)

Wine & Spirits Fest Burgas уже послезавтра!

Никакие пандемии не могут отменить самое значимое событие в мире вина на Южном Черномории Wine & Spirits Fest Burgas! Который пройдёт уже в седьмой раз на ставшем уже традиционным месте - экспо центре Флора с 24 по 26 июля 2020 года. В этот раз основной акцент фестиваля будет сделан на замечательных розовых винах. Так что ждём всех в розовом настроении #dresscoderosé 

Rupel Rusalii Viognier 2019

Коли выбрался перевести дыхание в Долину реки Струма, то и вина надо пить местные. Пока стояла жара, очень хорошо после бальнео процедур  пошло это замечательное вионье, которое совсем не даром попало в ТОП 50 болгарских вин 2019

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет бледно соломенный с золотистым  блеском.

Аромат насыщенный и волнующий - персик, цветущий весенний сад и нотки дюшеса.

Аромат южного вечера.

Вкус лёгкий, бодрящий и освежающий.

Послевкусие средней продолжительности сладковатое.

ТАРТ С АБРИКОСАМИ

ПРОДУКТЫ:

Абрикосы 500 -700 гр.

3-4 ст.л. коричневого сахара

Краст

225 г муки

120 г сливочного масла

30 г сахарной пудры

4 г соли

3 ст.л. с горкой сметаны

Заливка

4 яийца

100 гр. коричневого сахара

100 мл сливок 30%

150 гр. сметаны

¼ ч.л. соли

Ваниль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

Продукты
/на 3 пирога диаметром 35 см/

Для теста: 

900 г - 1кг муки 

200 мл молока 

400 мл воды

1 ч. ложка сахара 

3 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей 

2-3 ст. ложки растительного масла 

1 ст.л. соли

сливочное масло для смазывания готовых пирогов

Топ-50 болгарских вин 2019

Хотел таки дождаться презентации, чтобы заодно сделать свой репортажик, но мероприятие из-за всей этой короновирусной тряхомеди переносилось и переносилось (последняя дата  21 мая) и пока непонятно, состоится ли вовсе, так что пока познакомлю вас с винами, которые компетентное жюри признало лучшими в 2019 году в Болгарии.

Традиционно в  конкурсе TOP 50 участвовали только серийные вина выпущенные партиями от 2000 бутылок ( от 1500 литров), а для вин из маленьких партий был сделан отдельный рейтинг.

Итак, лучшими винами в Болгарии в 2019 году по версии Divino стали:

Winehunt - 10 выпуск с Максимом Бурмицким

Замечательный проект о вине и связанных с ним удовольствиях Winehunt пригласил Yours Truly  для участия в юбилейном десятом выпуске, который вы можете видеть на этом видосике.
В этом выпуске мы говорим о веселых вещах, таких как дум-метал и романтика в суровом сибирском климате, монастреле и финиках, болгарской сире и геополитике, естественной связи между демократией и проникновением гуакамоле в Чирпан ...
 И вполне логично придём к выводу, что мы не умрем прямо сейчас.

Khan Krum Chardonnay 1939 2016

Наконец установилась летняя погода и пришло время белого вина. Но чтобы переход не был слишком резким, взял это шардоне в дубе, из юбилейной серии и не прогадал.

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет яркий, золотистый с зелёным блеском.

Аромат  свежий и головокружительно сладкий - липа, акациевый мёд, цитрусовые цукаты, груша и ваниль.

Maryan Ivan Alexander Grande Cuvee 2015

Согласно профессору Костову , председателю медицинского совета по противодействию распространению коронавируса COVID-19, для профилактики надо каждый вечер выпивать бокал каберне, а лучше купажа каберне с мерло. Yours Truly человек дисциплинированный, и рекомендации выполняю неукоснительно. А т.к. профессор забыл уточнить какое должно быть каберне, взял купаж, где есть оба 😉

В этот раз это Иван Александър (так звали царя времен второго болгарского царства, во время правления которого в Болгарии был Золотой век культурного развития) от Марян.

Rupel Black Rose Rusalii 2018

Это розе можно охарактеризовать как феминистское вино, так что оно в самый раз ко дню борьбы за права женщин 

Региональное вино

Цвет бледно вишнёвый с красивым блеском

Аромат насыщенный, с бодрящей свежестью вишни и сладостью малины, с чарующими нотками горной фиалки и шиповникового мармелада

Вина Болгарии: Честита Баба Марта!!!

Внимательный читатель уже заметил, что в месяц вина и любви я начал выводить мой блог из зимней спячки.И, перед лицом своих товарищей, торжественно обещаю, что в марте я взбодрю его окончательно.
Кроме дегустационных репортажей, ожидайте обзор ракий, бренди, новые рецепты и анонсы самых значимых событий в мире вина в Болгарии.🍷

Вина Болгарии: Честита Баба Марта!!!: Всех с с началом весны!!! 

Болгарская сира или болгарский шираз?

Сегодня международный день Сира, с чем я и поздравляю всех поклонников этого сорта. Хотя, мне лично больше нравится его второе название, возрождённое австралийцами - Шираз.  Последние взяли за основу миф о происхождении сорта из персидского города Шираз ( где, по другой легенде, этот сорт оказался, путешествуя из Грузии, будучи соответственно, родственником саперави), откуда лозу во Францию доставили крестоносцы. И, хотя, этот красивый миф, так же как и не менее красивую версию о  рождении Сиры в Сиракузах, опровергли генетики,

Rupel Rusalii Tamianka 2018

Вино с духом весны.

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет бледно соломенный с игривым зеленым блеском.

Аромат насыщенный и захватывающий - цветущий альпийский луг, весенняя капель и нежная роза 

Аромат весенней влюблённости.

Вкус очень освежающий и элегантный, плодовый.

Chateau Kolarovo Megalit Merlot 2012

Региональное вино ЗГУ

Цвет  гранатовый, практически непроглядный

Аромат насыщенный - чернослив,  вяленая синяя слива, кожа и  нотки дыма

Вкус полный и свежий с элегантными танинами 

 Послевкусие продолжительное тёплое и пикантное

Stambolovo Winery 4 Elements Grande Coupage 2015

Региональное вино 

Цвет тёмно рубиновый с пурпурным отливом

Аромат элегантный - черноплодка и горький шоколад, табак и мята, лёгкий оттенок кожи

Вкус полный, островатый, с бархатными танинами и шоколадным финалом.

 

Послевкусие продолжительное, теплое и пикантное.