понедельник, 26 октября 2020 г.

День Мавруда


 Сегодня в Болгарии большой сельхоз праздник - Димитровден, день, когда заканчивается сезон летних работ. И, традиционно, в этот день заканчивается гроздобер мавруда, т.к. вызревает он обычно середине октября, но холодов конца месяца не любит.  И, в этом году впервые отмечается, День Мавруда, этого замечательного сорта, наверное самого известного среди болгарских автохтонов.

вторник, 20 октября 2020 г.

Цыпленок в дижонской горчице.

 

В День повара, с которым всех причастных и поздравляю,  самое время опубликовать  рецепт какой-нибудь вкусного блюда.  Цыпленок в дижонской горчице  - вкусняшка для тех, кто не любит долго возиться с готовкой. 

Для маринада полуторакилограммового бройлера вам понадобятся:

 👉 Дижонская горчица  - 2ст. ложки

👉 Белое сухое  вино - 2 -3ст. ложки

👉 Соус Табаско - 1 ст. ложка

👉 Прованские травы ( душица, базилик и всё такое) - 1 ст.ложка

👉 Измельчённый чеснок - 2 ст. ложки

👉 Морская соль - 1/2 ч.ложки

среда, 16 сентября 2020 г.

Девятый Балканский международный фестиваль вина уже завтра!




В аккурат в свой праздник, София в девятый раз станет винной столицей Балкан! 

17 по 19 сентября состоится Балканский международный фестиваль вина. Второй год подряд  на площади перед Национальным дворцом культуры, вырастет целый винный городок, где софиянцы и гости столицы смогут попробовать самые впечатляющие сорта балканских вин. Впервые в центре фестивальной площадки разместится "Золотой шатёр", где посетители откроют для себя  вина - победители конкурса, который прошел  9-11 сентября в Белграде и был частью The Balkans International Wine Competition and Festival (BIWCF)

среда, 22 июля 2020 г.

Wine & Spirits Fest Burgas уже послезавтра!


Никакие пандемии не могут отменить самое значимое событие в мире вина на Южном Черномории Wine & Spirits Fest Burgas! Который пройдёт уже в седьмой раз на ставшем уже традиционным месте - экспо центре Флора с 24 по 26 июля 2020 года. В этот раз основной акцент фестиваля будет сделан на замечательных розовых винах. Так что ждём всех в розовом настроении #dresscoderosé 

воскресенье, 24 мая 2020 г.

Rupel Rusalii Viognier 2019

Коли выбрался перевести дыхание в Долину реки Струма, то и вина надо пить местные. Пока стояла жара, очень хорошо после бальнео процедур  пошло это замечательное вионье, которое совсем не даром попало в ТОП 50 болгарских вин 2019

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет бледно соломенный с золотистым  блеском.

Аромат насыщенный и волнующий - персик, цветущий весенний сад и нотки дюшеса.
Аромат южного вечера.

Вкус лёгкий, бодрящий и освежающий.

Послевкусие средней продолжительности сладковатое.

ТАРТ С АБРИКОСАМИ


ПРОДУКТЫ:

Абрикосы 500 -700 гр.
3-4 ст.л. коричневого сахара

Краст
225 г муки
120 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
4 г соли
3 ст.л. с горкой сметаны

Заливка
4 яийца
100 гр. коричневого сахара
100 мл сливок 30%
150 гр. сметаны
¼ ч.л. соли
Ваниль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

пятница, 8 мая 2020 г.

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ


Продукты
/на 3 пирога диаметром 35 см/






Для теста: 
900 г - 1кг муки 
200 мл молока 
400 мл воды
1 ч. ложка сахара 
3 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей 
2-3 ст. ложки растительного масла 
1 ст.л. соли
сливочное масло для смазывания готовых пирогов

воскресенье, 3 мая 2020 г.

Топ-50 болгарских вин 2019

Хотел таки дождаться презентации, чтобы заодно сделать свой репортажик, но мероприятие из-за всей этой короновирусной тряхомеди переносилось и переносилось (последняя дата  21 мая) и пока непонятно, состоится ли вовсе, так что пока познакомлю вас с винами, которые компетентное жюри признало лучшими в 2019 году в Болгарии.
Традиционно в  конкурсе TOP 50 участвовали только серийные вина выпущенные партиями от 2000 бутылок ( от 1500 литров), а для вин из маленьких партий был сделан отдельный рейтинг.
Итак, лучшими винами в Болгарии в 2019 году по версии Divino стали: