Искусство Троянской ракии — путь от дерева до бочки

 

Программа мастер-классов на Ркаия Фест 2025 открылась там, где живет душа болгарского дистиллята — в гостях у Vinprom Troyan. 

В первом репортаже — о том, почему Сливова 2023 года — это любовь, и как чилийская груша обрела болгарское гражданство.

Немного истории для понимания масштаба: Троянский регион — это Мекка сливовой ракии. Сам завод был основан в 1948 году на базе старых традиций местного монастыря и частных винокурен, которые веками оттачивали рецепт «жидкого золота» из слив. В Трояне говорят: "Сливу не едят, а пьют"

Почему Троянскую ракию так любят в Чехии? Многие удивляются, встречая наши знакомые бутылки на полках в Праге или Брно. Секрет прост:  Vinprom Troyan является частью чешской группы Rudolf Jelínek — одного из крупнейших мировых производителей фруктовых дистиллятов. Это сотрудничество дало заводу мощный технологический рывок и открыло двери на европейский рынок. Так что теперь наша ракия — это не только балканская гордость, но и важная часть большой центральноевропейской культуры дистилляции.

На мастер классе были представлены шесть характерных образцов Троянской ракии. 

Вот мои фавориты с мастер-класса:

🏆 Троянская Сливова (Лимитированная серия 2023): 

 невероятно амбициозная ракия. В ней еще чувствуется задор свежей сливы, но уже проявляется фирменная маслянистость и легкий миндальный тон косточки. Это именно тот вкус, за который мы любим Троян — плотный, согревающий и очень честный.

🍐 Грушевая (Williams Pear): 

Настоящий сюрприз! Дистиллят из чилийского сырья, доведенный до ума троянскими мастерами. Результат — взрывной аромат сочной груши сорта Вильямс. Это доказательство того, что для профессионалов своего дела не существует границ, когда речь идет о качестве фруктового спирта.

🍑 Фруктовая линейка Премиум (Абрикос и Айва):

 Абрикосовая (Кайсиева) — мягкая, почти десертная, с ароматом цветущего сада. А вот Айвовая (Дюлева) — мой фаворит для долгих вечеров: терпкая, сложная, с тем самым вяжущим послевкусием, которое невозможно спутать ни с чем.

Вердикт Посла Ракии: Троян в очередной раз подтвердил статус «старой гвардии». Сочетание вековых традиций и европейских стандартов качества делает их ракию эталоном, который понятен и в Болгарии, и в Чехии, и по всему миру, где уважают виноградные и фруктовые дистилляты.

Далее в марафоне: Пересекаем границы и отправляемся во Францию к коньячному дому Godet. Не переключайтесь! 🇫🇷🥂