Black Sea Gold Golden Rhythm Rose 2013

Красное и белое вина из линейки Golden Rhythm оставили очень хорошее впечатление, вот дошла очередь и до розового.
Региональное вино ( ВГНП соответствует современному ЗГУ)

Цвет зацветающей японской айвы

Аромат насыщенный, и при этом очень  элегантный : спелая земляника, нагретая солнцем и перезрелая малина с лёгкими нотками лайма и цвета алычи

Вкус насыщенный, ягодный освежающий с минеральным оттенком и приятной кислинкой.
Послевкусие продолжительное, сухое.

Приятное вино, доказывающее, что линейка Golden Rhythm недаром получает всякие награды на различных конкурсах, однако это розе надо было пить в прошлом году, в этом году уже будем искать урожая 2014.


Виноград  Каберне Совиньон

Регион  Южно Черноморие, Тракийска низина

Производитель Черноморско Злато Поморие ( Black Sea Gold Pomorie )

Цена в розницу 10 лева 

Оценка 6/8

Болгарские вина получившие медали на Mundus Vini 2015

 Как известно, один из престижных конкурсов вина Mundus Vini теперь проводится два раза в год. И вот неделю назад состоялась весенняя сессия этого праздника вина. И болгарские виноделы снова были отмечены по заслугам - медали получили 24 вин с родины европейского виноделия.
Причём, уже традиционно, медали получили не только дорогие премиальные вина, но и вина вполне себе доступного ценового диапазона в пределах 10 евро за бутылку, что опять же подтверждает истину, что и не особо дорогое вино может быть вполне на уровне. Итак, медали получили следующие вина

Мой «чили конкарне» на скорую руку

Я не претендую ни на аутентичность рецепта, ни даже на его наличие :), но иногда готовлю такую штуку  «в мексиканском стиле»  и получается быстро, вкусно и свежо.

Всегда доступные нам ингредиенты мексиканской кухни это: томаты, сладкие и острые свежие перцы, красный лук, чеснок, фасоль разных сортов, кукуруза, черешковый сельдерей, лайм или лимон, кинза. Из пряностей и приправ, разумеется, всевозможные перцы (мягкие и  жгучие, черные и красные), соус «Тобаско», кориандр, кумин, сухая зелень сельдерея, орегано.

Разумеется, нужен какой-то мясной ингредиент, который может быть абсолютно любым – от любого фарша до  кусочков мяса, птицы или готовых колбасок (мясные ингредиенты предварительно обжарить, затем тушить в соусе из перечисленных продуктов и пряностей).

«Настоящий чили» тушат очень долго, часами, а я вам предлагаю вариант, который готовится за 30-40 минут вместе с подготовкой продуктов.

Golden Age Cab Mac Merlot 2013

Аббревиатура Cab Mac в названии говорит о том, что вино было получено методом углекисилой мацерации, т.е. как обычно делают молодые вина, однако здесь виноделы попытались сделать вино, не умирающее молодым.

Цвет темно гранатовый , почти непроглядный, с лёгкой фиалковой искрой

Аромат насыщенный, спелая клубника, малина, ежевика и лёгкая кофейная нотка

Вкус сочный, плодовой, с приятной кислинкой и элегантными обволакивающими танинами.

Послевкусие продолжительное, теплое и вязкое.

Приятное вино, без особого манерства, но с изюминкой.

Виноград Мерло

Регион   Дунавска равнина

Производитель Винекс Преслав 

Цена в розницу 10 лева

Оценка 6/8

Лучшие вина от DiVino на Трифон Зарезан

Сегодня Болгария  отмечает Трифон Зарезан - праздник вина и любви ( подробнее читайте здесь) , а ведущее болгарское винное СМИ -  DiVino подготовило свой подарок - топ 10 лучших болгарских вин, по оценке ведущих болгарских дегустаторов. В конкурсе приняли участие 600 серийных вин ( т.е. те, которые выпущены серией не менее 2000 бутылок) ,  оценка делалась по общепринятой 100 балльной системе. Из всех продегустированных вин был составлен список из 50 самых лучших, а из последних, соответственно отобран топ 10 болгарских вин.

Честит Трифон Зарезан!

Февраль в Болгарии это месяц вина, и начинается он с древнего праздника виноградарей , который попы назвали Трифоновден или Трифон зарезан, причём последний празднуется как по новоюлианскому календарю 1 февраля, так и по юлианскому 14 ;-) Подробнее читайте здесь Вина Болгарии: Трифон Зарезан и кто его зарезал ?:

Честито!!!

Форум болгарского вина Divino Taste 2014

             По просьбам читателей я решил вернуться к винной тематике в нашем блоге, и начну с того, что немного обернусь назад, на главное, на мой взгляд, событие в мире вина в Болгарии, форум Divino Taste 2014.

Запеканка «Пастуший пирог»

Блюдо не только очень вкусное и сытное, но и по-домашнему уютное. За основу мною было взято традиционный английский “shepherd's pie” (пирог пастуха). Настоящий пастуший пирог делается из фарша, полученного из баранины (к слову, английское слово «shepherd» обозначает именно пастуха, который пасет овец - “sheep”).

Я же использовала обычный свиной фарш, не добавляла томатную пасту и бульон, не тушила фарш так долго, как предлагается в традиционных рецептах. Я также добавила зеленый горошек. Этот вариант мне понравился даже больше, чем традиционный.