Тост за Шардоне 🥂

21мая прогрессивное человечество отмечает  Международный день Шардоне — главного хамелеона мирового виноделия и, пожалуй, самого великого тренажера для тщеславия энологов. Ловите мой тост в честь этого праздинка:

🥂Шардоне — это удивительная субстанция. Оно пластично, как незамутнённое сознание среднего избирателя перед выборами, и готово участвовать в любых экспериментах, как холст в шибари.
🥂Хотите, чтобы оно мокрым асфальтиком  на утренней зорьке в Шабли? Пожалуйста. Мечтаете о звенящей, хрустящей альпийской свежести, горном воздухе и зеленых яблоках, будет вам Зюд Тироль.
Желаете чего-то погорячее, с южным колоритом? Извольте: Шардоне легко поймает жаркое солнце Долины Струмы, налившись спелыми тропическими фруктами, цитрусовым драйвом и плотной структурой, или уедет еще дальше в мистический Сакар, чтобы выдать там мощную, зрелую, теплую и обволакивающую экспрессию с благородной горчинкой.
Хотите, чтобы оно превратилось в жидкий дуб, растопленное сливочное масло, попкорн и ванильный кошмар диабетика, которым так гордятся калифорнийские виноделы? Легко.
Шардоне примет форму любой бочки, любой географической долготы, любого дрожжевого осадка и любых амбиций винодела, даже самых извращенных.
Оно может быть дешманским столовняком , а может взрываться волшебными праздничными пузыриками, за которые люди готовы платить как за крыло самолёта.🍾
🥂Может быть самодостаточным раздолбаем, а может и строгим надсмотрщиком в купажах. Когда его менее собранные, чересчур ароматные и расхлябанные собратья начинают растекаться приторной лужей, именно Шардоне приходит и железной рукой вставляет им жесткий и бескомпромиссный стержень.  
Гениальность Шардоне в том, что оно готово быть кем угодно для кого угодно. Для эстетов — элегантным минеральным скальпелем, для любителей «дорого-богато» —  куском тоста с с толстым слоем масла и вареньем, для массового рынка — столовняком на каждый день «под рыбку» из ближайшего супермаркета.
🥂Давайте же выпьем сегодня за этот великий сорт-конформист. За то, чтобы в нашей жизни было хоть что-то столь же адаптивное, коммерчески успешное и при этом умудряющееся сохранять статус великой классики, даже когда его заточают в американский дуб.🥂