Мой «чили конкарне» на скорую руку

Я не претендую ни на аутентичность рецепта, ни даже на его наличие :), но иногда готовлю такую штуку  «в мексиканском стиле»  и получается быстро, вкусно и свежо.

Всегда доступные нам ингредиенты мексиканской кухни это: томаты, сладкие и острые свежие перцы, красный лук, чеснок, фасоль разных сортов, кукуруза, черешковый сельдерей, лайм или лимон, кинза. Из пряностей и приправ, разумеется, всевозможные перцы (мягкие и  жгучие, черные и красные), соус «Тобаско», кориандр, кумин, сухая зелень сельдерея, орегано.

Разумеется, нужен какой-то мясной ингредиент, который может быть абсолютно любым – от любого фарша до  кусочков мяса, птицы или готовых колбасок (мясные ингредиенты предварительно обжарить, затем тушить в соусе из перечисленных продуктов и пряностей).

«Настоящий чили» тушат очень долго, часами, а я вам предлагаю вариант, который готовится за 30-40 минут вместе с подготовкой продуктов.

Golden Age Cab Mac Merlot 2013

Аббревиатура Cab Mac в названии говорит о том, что вино было получено методом углекисилой мацерации, т.е. как обычно делают молодые вина, однако здесь виноделы попытались сделать вино, не умирающее молодым.

Цвет темно гранатовый , почти непроглядный, с лёгкой фиалковой искрой

Аромат насыщенный, спелая клубника, малина, ежевика и лёгкая кофейная нотка

Вкус сочный, плодовой, с приятной кислинкой и элегантными обволакивающими танинами.

Послевкусие продолжительное, теплое и вязкое.

Приятное вино, без особого манерства, но с изюминкой.

Виноград Мерло

Регион   Дунавска равнина

Производитель Винекс Преслав 

Цена в розницу 10 лева

Оценка 6/8

Лучшие вина от DiVino на Трифон Зарезан

Сегодня Болгария  отмечает Трифон Зарезан - праздник вина и любви ( подробнее читайте здесь) , а ведущее болгарское винное СМИ -  DiVino подготовило свой подарок - топ 10 лучших болгарских вин, по оценке ведущих болгарских дегустаторов. В конкурсе приняли участие 600 серийных вин ( т.е. те, которые выпущены серией не менее 2000 бутылок) ,  оценка делалась по общепринятой 100 балльной системе. Из всех продегустированных вин был составлен список из 50 самых лучших, а из последних, соответственно отобран топ 10 болгарских вин.

Честит Трифон Зарезан!

Февраль в Болгарии это месяц вина, и начинается он с древнего праздника виноградарей , который попы назвали Трифоновден или Трифон зарезан, причём последний празднуется как по новоюлианскому календарю 1 февраля, так и по юлианскому 14 ;-) Подробнее читайте здесь Вина Болгарии: Трифон Зарезан и кто его зарезал ?:

Честито!!!