среда, 6 сентября 2017 г.

Black Sea Gold Pentagram Pinot Noir 2015

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет глубокий вишнёвый 

Аромат очень насыщенный, чёрная черешня, вишня, изюмированная черника, приправы и нотка табака.

Вкус свежий, ягодный, с элегантной терпкостью аронии.

 Послевкусие продолжительное, сухое.

Приятный пино нуар, особенно летним вечером под мерный шелест волн на набережной.

пятница, 1 сентября 2017 г.

Мидии с чили

Ура, Yours truly снова на море и готов поделиться морским блюдом, которым мы потчевали гостей в вотчине Афродиты и Эроса. Получилось просто восхитительно! Для того, чтобы приготовить это блюдо, необходимо не очень далеко от побережья, так как мидии нужны свежевыловленные. 
Итак - понеслась.

вторник, 22 августа 2017 г.

Edoardo Miroglio Elenovo Mavrud 2013

Изнуряющая жара сменилась замечательной свежестью, вечерами переходящей в прохладу, а значит самое время для премиального вина из одного из древнейших сортов винограда. 

Региональное вино ( ЗНП)

Цвет густой гранатовый с кирпичным отблеском

Аромат элегантный,  неспешно раскрывающийся  -  черная смородина, смородиновый лист и черноплодка, чернослив, горький шоколад , орех , ваниль и нотки копченого мяса  - как мимолётный порыв переходит в страстный секс

пятница, 11 августа 2017 г.

Подборка болгарских вин для знойных выходных

Жара стоит несколько недель и пока не собирается уходить. А значит самое время остудить реальность добрым освежающим болгарским вином.

Ловите подборку summer wine от нашего блога :

вторник, 1 августа 2017 г.

Bratanov Chardonnay Sur Lie 2016

Вина от Братанови это всегда сюрприз, и , как правило, приятный. Вот и шардоне Sur Lie ( выдержанное на осадке) не подвело.

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет бледно золотистый с красивым зеленым отблеском.

Аромат очень интересно раскрывающийся от нежности цветущего сада весенним вечером, и лёгкости цитруса до манго, персика, акации, мёда, печёных орехов и свежей выпечки . Очень интересный и необычный для шардоне.

Вино сбалансированное, средней плотности и вкус не отстает от аромата, освежающий и невероятно сочный но при этом элегантно сладкий, как страстный поцелуй любимой томным вечером. 

воскресенье, 30 июля 2017 г.

Бельгийские вафли на газированной минеральной воде


Я перепробовала множество рецептов вафель, и пришла к выводу, что лучшие вафли -  не слишком жирные и тяжелые, а воздушные и тающие внутри с хрустящей корочкой снаружи, получаются на дрожжах. Традиционные бельгийские вафли делаются именно так, и рецепты типа "250 гр. масла взбить со стаканом сахара, добавить 5 яиц" для меня теперь не существуют.
В данном рецепте сдобы и сахара используется минимум. Особенностью рецепта также является газированная минеральная вода, придающая тесту еще больше легкости.
Я делала эти вафли и со 100, и со 120 гр. масла, и с 2мя, и с 3мя яйцами, а также 2 и 3мя ст.л. сахара, на ходу прибавляла 2-3 ст.л. муки, если мне казалось, что вафли получились слишком нежной консистенции.
Все варианты замечательные, экспериментируйте и вы найдете именно свой вкус, высчитывания точных граммов данный рецепт не требует.
Теста получается много, можно приготовить только его половину, а можно весь рецепт, но печь не все сразу. Тесто можно смело оставить в холодильнике, накрыв кухонной пленкой (прилепить ее к тесту, оставить запас по краям, иначе образуется корочка). Вафли из постоявшего теста получаются даже вкуснее.
Как вариант, можно выпечь все вафли, а часть из них заморозить, предварительно хорошо упаковав, чтобы они не впитали в себя запахи из морозилки.

Продукты:

вторник, 25 июля 2017 г.

Burgas Wine Fest уже на этой неделе

Уже на этой неделе пройдёт крупнейшее событие в мире вина на Южном Черномории - Burgas Wine Fest. Запишите себе даты и не пропустите! 28-30 июля с 16 до 22 00 часов в экспо центре Флора вы сможете попробовать свыше 300 вин. Причем цветовая гамма в этот раз не будет ограничена  красным, белым и розовым, а дополнится набирающим популярность оранжевым вином, интересным зелёным и синим "антивином". Кроме вин вас так же будут ждать интересные крепкие напитки из Сербии и конечно же гастрономические искушения - это и овечий, коровий и козий сыр с трюфелями и без, шоколад из Турина и замечательный кофе. 
Своим вином вас будут радовать такие болгарские винарни как:

среда, 19 июля 2017 г.

Клафути с вишней

Пока вишня не отошла, время поделиться проверенным рецептом блюда, насколько вкусного и ароматного, настолько же простого в приготовлении.


 Клафути с вишней 
ингридиенты:

вишня ( с косточкой )
три столовые ложки масла
4 яйца
2 ложки сахара
полстакана муки
полстакана сметаны
сахарная пудра 

вторник, 11 июля 2017 г.

IV фестиваль вина в Бургасе уже скоро!

Лето в разгаре, а значит ставший уже традиционным Wine Fest Burgas ждёт гостей!
Как обычно на берегу Чёрного моря вас будет ждать море вина. Свыше 300 вин будет представлено для дегустации. Как обычно гостй будут радовать вина -медалисты престижных международных конкурсов, и в этот раз не только из Болгарии. но и Франции, Испании, Италии и, впервые на этом фестивале - из Сербии ( причем не только вина, но и ракии ;-) ).
Традиционную цветовую винную гамму красное-белое-розовое, как и в прошлом году дополнит дегустация замечательного оранжевого вина. И, впервые на фестивале, будет т.н. синее антивино.
А Wine Craft Bar удивит гостей замечательными прохладительными коктейлями на винной основе.

среда, 5 июля 2017 г.

Summer.Taste Просеко & Зехтин

Лето, жара, и время для освежающей шипучки! А вы любите просекко? Если да, то грех будет пропустить Summer.Taste Просеко & Зехтин который пройдёт в Софии 6 июля, с 16:00до 20:30 в 
Sopharma Business Towers, Торговый центр, второй этаж, пред Gourmet Publishing.

среда, 14 июня 2017 г.

Фоторепортаж с VI Балканского фестиваля вин

Вот и разгрузился немного,чтобы уже написать пару слов о прошедшем на прошлой неделе очередном. уже шестом фестивале балканских вин. Репортаж о предыдущем вы можете найти здесь. 
Как всегда фестивалю предшествовал Балканский международный винный конкурс, в котором приняли участие вина из всех стран Балкан. Главные трофеи конкурса получили :

суббота, 27 мая 2017 г.

VI Балканский фестиваль вина


Уже традиционно в начале лета София становится балканской столицей вина. В этом году VI Балканский фестиваль вина пройдет 1-4 июня, как обычно в Гранд Хотел София. Как всегда, в рамках фестиваля будет конкурс, дегустации и интересные мастер классы. Мои впечатления о прошлогоднем фестивале вы можете найти здесь, а вот программа нынешнего фестиваля.

понедельник, 15 мая 2017 г.

Bessa Valley Enira 2011

Региональное вино ( ЗГУ)


Цвет тёмно гранатовый с кирпичным отливом.

Аромат элегантный, интересно развивающийся - печёные перцы и пряности, мята и сухофрукты с лёгким оттенком дыма.

Вкус полный и сочный с бархатными танинами .

Послевкусие продолжительное тёплое и немного пикантное.

четверг, 4 мая 2017 г.

Discover.Vino World - вина Франции и Италии в Болгарии

Всего неделя остаётся до замечательного кругосветного путешествия по миру вина, в которое приглашает нас Discover.Vino World
12-13 мая вы сможете, не покидая Софии, совершить это волнующее путешествие по винным регионам мира.

понедельник, 1 мая 2017 г.

Вино Edoardo Miroglio Brut Zero

Вот и пришёл май и время отметить это дело игристым вином. 
Zero этот брют называется не потому что там нет алкоголя или сульфитов, а это намёк на то, что он сухой, как воздух в Сахаре.

Цвет золотистый с лёгким зеленоватым отливом.

Пузырьки мелкие с очень долгой и красивой игрой

Аромат элегантный - тост, яблоко, цедра лимона.

понедельник, 24 апреля 2017 г.

Terra Tangra Sauvignon Blanc & Semillon 2015

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет светло соломенный с зелёным отливом

Аромат свежий  - зеленое яблоко, цветущий сад, мирт после грозы, оттенок свежескошенной травы.

Вкус освежающий , но при этом мягкий

Послевкусие средней продолжительности, свежее.

Приятное лёгкое  вино.

воскресенье, 16 апреля 2017 г.

Подборка болгарских вин к Пасхе

Всех с праздником весны и возрождения жизни! Весёлой Пасхи и Честит Великден!
а какой праздник без доброго вина?
Те, кто пьют кагор, мой блог не читают, а для остальных рекомендую мой топ10 вин из местных сортов винограда (или купажей с ними), которые идеальны для праздничного настроения и замечательно сочетаются с пасхальным столом:

вторник, 11 апреля 2017 г.

DIscover.VINO World 2017 - дегустация в Софии

Вы готовы к кругосветному путешествию в мир вина? Первая выставка-дегустация вин мира, доступных в Болгарии DIscover.VINO World 2017 ждёт вас 12-13 мая в Софии!
У вас будет уникальная возможность познакомиться с винами Франции, Италии, Испании, Португалии, других стран  Европы и Нового Света.

суббота, 8 апреля 2017 г.

Vinex Preslav Novi Pazar Rhine Riesling 2015

Люблю рислинги и очень рад, что в Болгарии стали делать очень достойные. Например вот этот из терруара Нови Пазар что в Дунавска равнина.


Региональное вино (ЗНП)

Цвет бледно лимонный с зелёным блеском.

Аромат насыщенный и свежий - цветущий сад после весенней грозы, цитрусовые цукаты, курага и нотки альпийского мха, нагретого солнцем. 

среда, 5 апреля 2017 г.

Новые вина Болгарии в Москве - дегустация



Москвичи и гости столицы, заострите внимание! 

6 апреля (четверг) 2017 года в 19.00 в дегустационном зале винотеки "Массандра - Легенда Крыма", которая расположена по адресу Комсомольский проспект, д.15, стр.2 (проезд до станции метро Парк Культуры или Фрунзенская), состоится дегустация «Новые вина Болгарии - 2».

четверг, 30 марта 2017 г.

Orbelus Prima 2011

А вот ещё одно замечательное вино от Орбелус - как всегда BIO и нефильтрованное

Региональное вино

Цвет глубокий рубиновый с пурпурным отливом

Аромат насыщенный и волнующий - черная зрелая черешня, смородиновый ликёр, ваниль и шоколад и нотки табака

Вкус полный и очень элегантный, с ягодной афродизиачностью и бархатными танинами.

Послевкусие продолжительное, теплое и терпкое.


пятница, 24 марта 2017 г.

Вино Katarzyna Seven Grapes 2015

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет глубокий тёмно гранатовый 

Аромат насыщенный, немножко тяжеловатый - черника, малина, черная смородина, вечерний горный луг после знойного дня, шоколад и нотки ванили.

Вкус полный и элегантный, с очень приятными танинами и привкусом густого какао.

Послевкусие продолжительное , тёплое и сладкое.

понедельник, 20 марта 2017 г.

Топ 50 болгарских вин за 2016 год







Ежегодный топ 50 болгарских вин от DiVino за 2016 год опубликован. Как всегда в дегустации принимали участие одни из лучших болгарских специалистов - Вили Гълъбова, Емил Коралов, Ефросия Благоева, Яна Петкова, Ясен Бориславов, Ясен Захариев, Юлия Костадинова.В дегустации участвовали 500 вин, которые есть в продаже, и чья партия не менее 2000 бутылок.
Начнём со специальных призов:

воскресенье, 12 марта 2017 г.

Chateau Burgozone Chardonnay 2015

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет бледно -золотистый с задорным зелёным блеском

Аромат насыщенный и очень свежий - зеленое яблоко, вешний ручей, горным мартовским утром, нотки лугового мёда и корицы.

Вкус полный и очень сочный, с минеральными нотками.

Послевкусие продолжительное, островатое.

среда, 8 марта 2017 г.

Korten Natura Mavrud & Rubin 2014

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет роскошный гранатовый 

Аромат насыщенный - зрелая вишня, черная черешня, лесные ягоды, розовый перец и нотки горького шоколада - аромат страсти

Вкус элегантный и полный  с пикантными танинами

Послевкусие продолжительное, сухое и острое.

вторник, 7 марта 2017 г.

Minkov Brothers Le Photographe Pinot Noir 2014

Февраль закончился почти летними погодами и хотелось красного вина в тему, а шевку местные виноделы почему- то игнорируют ( года три уже не видел в продаже вообще), поэтому решил испить вялую замену  - pinot noir, хоть и не особый его поклонник.

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет прозрачный рубин 

Аромат насыщенный и пикантный- черешня, айскофе, оттенки ванили и кожи

вторник, 14 февраля 2017 г.

Подборка вин ко Дню Влюбленных


Сегодня в Болгарии отмечают праздник виноградарей и виноделов Трифон Зарезан, и вместе со всем миром День Влюблённых, праздники взаимосвязаны, т.к. ещё со времён фракийцев после праздника обрезания лозы следовали трёх дневные вакханалии и эротический фестиваль. Как говорится, выпьем за любовь, выпьем литров пять и начнём опять ;-)
А посему ловите подборку вин от Yours Truly, которые помогут гореть огню страсти ещё ярче:

суббота, 4 февраля 2017 г.

Concerto Young merlot 2016

Февраль месяц вина и любви, а какая любовь без младо-лудо вино? 

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет глубокий рубиновый с фиалковым блеском

Аромат насыщенный - черешня, вишня и малина, нотка сухой мелиссы

Вкус свежий , ягодный 

пятница, 3 февраля 2017 г.

Orbelus Mitra 2015 bio

А вот вино для тех, кто боится сульфитов ;-) Хотя без них вина не бывает, но это так же как и Logodaj Primus melnik 2013 без добавленных сульфитов. Да ещё и органическое и нефильтрованное. в общем всё для тех кто любит по-натуральней. Первый раз я его попробовал на DiVino taste 2016, весьма впечатлило,   и там же владелец этой винарни и презентовал мне бутылочку этого доброго вина, чтобы задегустировать в спокойной обстановке.

Региональное вино ( ЗГУ)
Цвет очень красивый глубокий  вишнёвый с пурпурным блеском

Аромат насыщенный и свежий   - зрелая синяя слива и чернослив,  специи и корица. 

среда, 1 февраля 2017 г.

Logodaj Melnik 55 2013 Magnum

В Трифон Зарезан вывожу свой блог из отпуска и начнём с одного из популярных болгарских сортов - Мелник, а вернее его раннезреющей вариации Мелник 55 из региона Долина реки Струма в магнуме, по случаю праздника ;-)

Региональное вино  ( ЗГУ)

Цвет тёмно рубиновый с отливом черной черешни.

Аромат насыщенный,  зрелая черешня, лесные  ягоды, кожа и легкий оттенок  дыма.

Честит Трифон Зарезан!


Вот и начался февраль, месяц вина и любви. Сегодня Трифоновден, а т.к. попы совместили празднование дня этого святого с Трифоном Зарезан ( святость которого весьма сомнительна ) то поздравляем всех и с этим праздником, кульминация праздования которого придется на 14 февраля, праздник обрезки лозы и откупорки бочонков с вином урожая прошлого года. А Yours Truly , раз пошла такая тема, обещает вернуть этот блог в рабочий режим и регулярно радовать вас репортажами , рецептами и анонсами.