суббота, 24 декабря 2016 г.

Сушеные перцы с начинкой из ароматного риса (Сушени пълнени чушки)



Сушени пълнени чушки - традиционное болгарское блюдо, которое подают на рождественский ужин, когда отмечается "бъдни вечер".
Перцы получаются очень вкусные, чуть сладковатые и подаются с соусом из болгарского йогурта.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся вот такие вот сушеные сладкие перцы.
Если нет возможности их купить, думаю, стоит попробовать и со свежими красными перцами.
 
Сушеные перцы (1 пакет) замочить в горячей воде на 10-15 минут.
Начинка: 250 мл риса (любого) замочить в холодной воде на полчаса.
Луковицу нарезать мелко, обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета. Прибавить к луку отцеженый рис, все слегка обжарить, прибавить по вкусу соль, перец, чабрец и паприку.
Закрыть крышкой на 5 мин.
Открыть крышку и влить горячей воды так, чтобы покрыла рис на 1 палец, варить до выпаривания жидкости и получения консистенции каши. Остудить.
Заполнить перцы, запечь 10-15 минут на 200 С. Подавать с соусом из болгарского йогурта («кисело мляко»).

Соус

На 200 мл йогурта раздавить зубок чеснока, посолить по вкусу, размешать. Можно добавить немого черного перца, укропа, если нравится. Сверху слегка полить оливковым маслом. 

Приятного аппетита!