суббота, 24 декабря 2016 г.

Сушеные перцы с начинкой из ароматного риса (Сушени пълнени чушки)



Сушени пълнени чушки - традиционное болгарское блюдо, которое подают на рождественский ужин, когда отмечается "бъдни вечер".
Перцы получаются очень вкусные, чуть сладковатые и подаются с соусом из болгарского йогурта.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся вот такие вот сушеные сладкие перцы.
Если нет возможности их купить, думаю, стоит попробовать и со свежими красными перцами.
 
Сушеные перцы (1 пакет) замочить в горячей воде на 10-15 минут.
Начинка: 250 мл риса (любого) замочить в холодной воде на полчаса.
Луковицу нарезать мелко, обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета. Прибавить к луку отцеженый рис, все слегка обжарить, прибавить по вкусу соль, перец, чабрец и паприку.
Закрыть крышкой на 5 мин.
Открыть крышку и влить горячей воды так, чтобы покрыла рис на 1 палец, варить до выпаривания жидкости и получения консистенции каши. Остудить.
Заполнить перцы, запечь 10-15 минут на 200 С. Подавать с соусом из болгарского йогурта («кисело мляко»).

Соус

На 200 мл йогурта раздавить зубок чеснока, посолить по вкусу, размешать. Можно добавить немого черного перца, укропа, если нравится. Сверху слегка полить оливковым маслом. 

Приятного аппетита!


 

среда, 7 декабря 2016 г.

Программа Rémy Martin Gourmet Salon Sofia 2016


Вчера началась длинная череда новогодних праздников в Болгарии, а какие праздники без изысканных деликатесов и правильных напитков? Уже завтра, 8 декабря в Софии в Гранд отеле открывается гурмэ салон  Remy Martin Gourmet Salon Sofia 2016, место где производители и продавцы изысканных вкусностей встречаются со своими поклонниками два дня с 11.30 до 19.30 . А болгарский master chef с опытом работы в ресторанах со звездами Мишлен все два дня салона будет радовать вас своим искусством так как в организации салона участвует  Евро-Ток България – член Европейской кулинарной ассоциации и официальный консультант на Европейской комиссия в сфере пищевых продуктов.
Кроме этого на гурмэ салоне вас ждёт :

вторник, 6 декабря 2016 г.

вторник, 29 ноября 2016 г.

От ракии до текилы


В рамках прошедшего форума болгарского вина DiVino Taste 2016  в аккурат перед  приближающимся Balkan Rakia Fest  прошла церемония официального награждения болгарских медалистов Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2016 . Церемонию вёл Тьери Хайнс, директор конкурса

воскресенье, 27 ноября 2016 г.

DiVino.Taste 2016 - взгляд русского любителя болгарского вина


Неделю назад София на три дня превратилась в столицу болгарского вина - свыше 6000 человек за три дня попробовали больше 500 вин от 73 производителей. А сколько всего было выпито вина и тут же продано, история умалчивает, но думаю, что много.



пятница, 25 ноября 2016 г.

Программа Балканского фестиваля ракии


Всего неделя осталась до начала очередного Балканского фестиваля ракии, так что самое время познакомить вас с программой этого замечательного праздника крепких напитков, чтобы вы поняли, что на 2-4 декабря не стоит больше ничего планировать 😉
Программа IV Балкански фестивал на ракията 2-4 .12.2016

среда, 23 ноября 2016 г.

Фестиваль Дефиле на младото вино - Пловдив 2016



25 ноября состоится официальное открытие восьмого фестиваля "Дефиле на младото вино". В этот раз гости фестиваля смогут попробовать рекордное для этого праздника вина количество вин - больше 200 от 32 двух производителей со всей Болгарии и не только, причем не дожидаясь официального открытия - уже сегодня!
Программа фестиваля :

понедельник, 21 ноября 2016 г.

Villa Melnik Young & Crazy 2016

Балканское солнышко радует и это очень хорошо, учитывая, что начался сезон Младо и Лудо вино, которым нас балуют болгарские виноделы! 

Региональное вино

Цвет красивый вишнёвый с пурпурным блеском.

Аромат средне насыщенный, вишня, малина, листва осеннего леса,  и нотки розового перца

четверг, 17 ноября 2016 г.

Bratanov Младо Мерло от Шишманово 2016

Младо вино вече пристигна! Весь мир сегодня празднует день молодого вина, время и нам присоединиться, тем более, что, IMHO,  болгарское младо вино даст фору большинству молодых вин.Почему Yours Truly неравнодушен к молодым винам, от которых воротят нос снобистики, читайте здесь, а свежие впечатления ниже.

  Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет красивый тёмно вишнёвый

Аромат насыщенный и захватывающий: засахаренная вишня, черная черешня и нотки какао и миндаля.

Вкус ягодный, сочный, с малиновой сладостью, вишневой кислинкой и терпкостью кизила. Финал с привкусом дорогого чёрного шоколада.

вторник, 15 ноября 2016 г.

Программа форума болгарского вина DiVino.Taste 2016


Считанные дни остались до замечательного праздника болгарского вина, на котором будут представлены 73 производителя и свыше 480 вин.  Самое время, как и обещал, познакомить вас с программой форума болгарского вина DiVino.Taste 2016

воскресенье, 13 ноября 2016 г.

Levent K2 Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc 2015

А вот ещё одно вино  - купаж родственников. Причем родитель из Дунайской равнины, а отпрыск из Тракийской низины.

Вино без ЗНП и ЗГУ

Цвет темно рубиновый , почти непроглядный с пурпурным отливом.

Аромат насыщенный и изысканный   - черная черешня и зрелая сладкая синяя слива, мята, шоколад, дорогой табак и корица, лёгкий оттенок кожи и дыма.

Вкус элегантный и сочный , плодовый с привкусом шоколада и с очень приятными танинами.

Послевкусие  продолжительное, теплое и сухое.

четверг, 10 ноября 2016 г.

Кулинарный форум GastronomiX 2016 - фоторепортаж

9 ноября в рамках ежегодной выставки СИХРЕ начался профессиональный кулинарный форум GastronomiX
Наш блог  - информационный партнёр форума, поэтому мы , конечно же , не могли пропустить его. Хотя, мы не профессионалы, а любители. Но нам тоже было интересно 😉

И конечно же, было очень вкусно! 

Дальше будет мало текста и много фото с этого праздника всех кто любит готовить и есть .

вторник, 8 ноября 2016 г.

Yamantiev Kaba Gayda 2015


Региональное вино

Цвет темно рубиновый

Аромат  насыщенный ягодный - чёрная смородина, черная черешня, чернослив и оттенки розового перца.

Вкус средней полноты, плодовый и очень сухой, как воздух Сахары в засушливый сезон.

Послевкусие продолжительное, терпкое.

Незатейливое, хорошо сбалансированное приятное вино на каждый день, по весьма доступной цене.

воскресенье, 6 ноября 2016 г.

Старосел terroir 2014

Региональное вино

Цвет темно рубиновый 

Аромат элегантный и тонкий - вишня, черная черешня, чернослив, шоколад, ваниль и кожа.

Вкус изысканный, средней полноты, с нежными танинами.

Послевкусие продолжительное, тёплое и сладкое.

Очень приятное, благородное и интересное вино. Рекомендую!

пятница, 4 ноября 2016 г.

ІV Балканский фестиваль ракии и спиртных напитков.


Ровно месяц остался до начала ІV Балканского фестиваля ракии и спиртных напитков. Наш блог традиционно является информационным партнёром фестиваля, так что с радостью анонсируем этот замечательный праздник крепких напитков. В прошлый году в фестивале приняли участие 30 производителей и продавцов ракии ( и не только) и свыше 5000 посетителей, в связи с таким успехом в этом году праздник ракии будет длиться   на день дольше и с 12.00 до 20.00 каждый день.

четверг, 3 ноября 2016 г.

Damyanov merlot 2015

Давеча довелось познакомиться с начинающим виноделом из региона Долина реки Струма. Они вдвоем с отцом ( оба профессионалы вовсе не в виноделии, а в финансах - отец бухгалтер, сын аудитор) выращивают виноград всего на 2 гектарах и практически вручную выпустили первые партии своего  полностью органического вина. В продаже его  найти сложно, так что Yours Truly был удостоен чести одним из первых продегустировать это вино.

Региональное вино

Программа GastronomiX 2016


Считанные дни остались до профессионального кулинарного форума GastronomiX 2016 . Наш блог является информационным партнёром и с удовольствием представляет вам программу события:

пятница, 28 октября 2016 г.

Angelus Estate Angel Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon 2013

Циганско лято никак не наступает, пора закликать его добрым вином. Купаж сурового папы и его более популярного отпрыска поможет нам в этом.

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет роскошный рубиновый

Аромат насыщенный и густой - спелая ежевика и черная черешня и лёгкий акцент печёного  перца и можжевельника. Завораживающее сочетание.

Вкус полный , сочный  ягодный  с приятными бархатными танинами. 

Послевкусие продолжительное, теплое 

четверг, 27 октября 2016 г.

DiVino.Taste 2016 форум болгарского вина

В Болгарию пришла золотая осень, а значит время для ежегодного форума болгарского вина DiVino.Taste, который будет проводится в шестой раз. 
Около 70 производителей болгарского вина представят свыше 500 вин.
 Форум пройдет в НДК, зала 3 с 18 по 20 ноября. Как обычно вы сможете не только попробовать вина, но и пообщаться с теми, кто их делает.

воскресенье, 23 октября 2016 г.

Vinex Preslav Khan Krum Traminer 2015 V.Q.P.R.D

  
Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет золотистый искрящийся

Аромат насыщенный и захватывающий - белые розы, листва осеннего леса на  берегу Дуная, нагретая балканским солнышком, цитрусовые цукаты и белый изюм.

Вкус приятно освежающий , средней плотности с лёгкой сладкой пикантинкой.

Послевкусие средней продолжительности, приятное и мягкое.

суббота, 22 октября 2016 г.

Varna winery SMS Syrah & Merlot & Sangiovese 2015

 
Вино без ЗГУ и ЗНП

Цвет рубиновый с красивым блеском

Аромат насыщенный и благородный - черника, вишня, вымоченные в роме сухофрукты. шоколад и карамель и лёгкий оттенок красного перца.

Вкус сочный и элегантный, плодовый с нежными танинами.

Послевкусие продолжительное, очень приятное.

Замечательное вино для интеллектуальной беседы в приятной компании. Рекомендую!


пятница, 21 октября 2016 г.

DiVes Winery Merlot Barrique 2013

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет очень красивый, тёмно рубиновый, почти непроглядный.

Аромат насыщенный , обволакивающий - засахаренная вишня, зрелая чёрная черешня, немного ежевики, рождественских приправ и лёгкий минеральный оттенок.

Вкус округлый, вишнево-черешневый.

Послевкусие продолжительное , теплое и сладковатое.


четверг, 20 октября 2016 г.

Готовим будущее с GastronomiX 2016


Сегодня день повара, с чем всех причастных и поздравляю, и спешу порадовать анонсом нового профессионального кулинарного форума GastronomiX 2016 . Который пройдёт в Софии с 9 по 11 ноября в рамках ежегодной специализированной выставки  гостичиного, ресторанного. кетеринг и СПА оборудования в ИнтерЕкспо центре. Форум будет проходить каждый день выставки с 10.00.

среда, 19 октября 2016 г.

Фестиваль вина в Bulgaria Mall

На Августиаду в этом году вырваться не удалось, но на регулярный фестиваль вина в молле Болгария  грех было не выбраться, благо он в шаговой доступности.
Как обычно, были представлены как достаточно крупные производители вина, так и бутиковые винарни. Даже Yours truly открыл для себя, ранее не известную болгарскую избу . ( правда их вино особо не впечатлило, но, насколько я понимаю, это самые первые партии и у них всё ещё впереди).

вторник, 11 октября 2016 г.

Августиада 2016 - фестиваль вина и культурного наследия


Считанные дни остались до очередного пятого фестиваля вина и культурного наследства Августиада , который пройдёт в Старой Загоре с 14 по 16 октября. ( название фестиваля не связано с названием месяца, Августа Траяна - это римское название Старой Загоры ).
 Как обычно организаторы фестиваля Торгово-промышленная палата - Стара Загора и компания OINORAMA wineconsulting &businesssolutions, и Община Стара Загора устроят настоящий праздник для всех любителей вина и культуры. Наряду с  конференцией, мастер-классами  и винно-кулинарной выставки, эта Августиада порадует театрализированным шоу  " Царица Августиады". Кроме того в этот раз в море замечательного болгарского вина вольётся и македонское.
 подробную программу фестиваля вы можете найти здесь


поддержать блог

среда, 5 октября 2016 г.

Svishtov Aureos Chardonnay 2015

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет бледно золотистый с зелёным отливом

Аромат насыщенный и свежий - заливной луг на рассвете, летние цветы, грейпфрут, сироп бузины и нотки мирта.

Вкус лёгкий и очень освежающий, с элегантной цитрусовой пикантностью. 

Послевкусие средней продолжительности, приятное и сухое.

Очень и очень достойное шардоне, рекомендую даже тем, кто не особо его уважает - вы измените своё отношение.

Конкурс фото со сбора урожая винограда

Друзья, сейчас портал winerist проводит конкурс лучших фото с гроздобера этого года, в котором участвует фото  Елици Лозановой  с виноградников винарни Братанови 
Уделите минуту времени, и проголосуйте за это фото здесь 

вторник, 4 октября 2016 г.

Yamantiev’s Villa Armira Shiraz Reserve 2013

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет темно рубиновый , густой и очень красивый

Аромат насыщенный - чернослив, вяленое и копченое мясо, приправы и оттенок мяты.

Вкус сочный, средней полноты, с мягкими танинами и пикантинкой.

Послевкусие долгое, теплое.

Доброе вино, достойный шираз, по весьма правильной цене. Рекомендую! 

пятница, 30 сентября 2016 г.

Edoardo Miroglio Viognier & Traminer 2015 BIO

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет светло соломенный с зеленоватым блеском.

Аромат насыщенный - нагретый полуденным солнцем альпийский луг, свежескошенная трава, тропические фрукты  - аромат свежего ветерка в знойный день.

Вкус элегантный  и сочный , освежающе- фруктовый с выраженным персиком.

Послевкусие средней продолжительности, приятное и свежее.

среда, 28 сентября 2016 г.

Вино для хорошего секса

Согласно научному исследованию, женщины выпивающие бокал-другой вина ежедневно, получают больше удовольствия от секса, нежели те, кто не пьёт вина.

В рамках исследования ученые флорентийского университета опросили 800 женщин от 18 до 50 лет на тему сексуальной удовлетворенности,

вторник, 27 сентября 2016 г.

Villa Melnik Bergule Cuvee 2012

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет тёмно гранатовый, глубокий и красивый

Аромат насыщенный и яркий - малина, земляника перетертая с сахаром, сухофрукты, пряности, нотки корицы. 

Вкус сочный, средней плотности с  приятными бархатными танинами.

Послевкусие продолжительное, теплое и пряное.

Замечательное доброе вино, очень рекомендую! 

понедельник, 19 сентября 2016 г.

Урожай винограда в Болгарии 2016г.


Как я уже писал, гроздобер в этом году из-за жары начался раньше обычного, а из-за весенних холодов и дождей, частых градов и птиц, которые тоже любят виноград, урожай в этом году ожидается чуть меньше чем в прошлом, но зато такого же замечательного качества, по оценке специалистов. Будет собрано не меньше 200 000 тонн  винограда. А вина будет сделано 160 миллионов литров.

воскресенье, 11 сентября 2016 г.

Болгарские медалисты Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2016

На прошедшем в Мехико семнадцатом престижном конкурсе спиртных напитков Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2016 было представлено 1200 напитков из 48 стран.  84 члена жюри из 23 стран выбирали лучших из лучших в  в категориях : виски, водка, коньяк, бренди ( включая ракию само-собой) , ром,  джин, писко, граппа, байджиу и текила. 
Болгарское участие было скромным количественно, но достойным качественно - 40% представленных образцов получили медали. Причем, в этот раз это были не только ракии:

суббота, 10 сентября 2016 г.

Bratanov Tamianka Single Vineyard 2015

Завтра Южен Сакар отмечает праздник Гроздобера, а мы,раз пошла такая тема, сегодня пропустим по бокальчику жемчужины белых вин этого региона из древнего местного сорта Тамянка

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет бледно соломенный с игривым зеленым блеском.

Аромат насыщенный и захватывающий - цветущий весенний сад после грозы, зеленая дыня, тропические фрукты и цитрус, приправы, лёгкий нюанс воска, разогретого в ладони. Аромат страсти первой любви.

Праздник сбора урожая винограда в регионе Южен Сакар

Второй год подряд виноделы замечательного болгарского региона Южен Сакар устраивают в Харманли праздник сбора урожая - Празник на гроздобера Южен Сакар 2016. Праздник состоится на летней сцене в Градска Градина  Харманли 11.09.2016 с 10 утра до 16.00.
Так что, если у вас ещё нет планов  на единственный выходной перед длинной рабочей неделей, то очень рекомендую  не пропустить это замечательное событие! В программе праздника:

пятница, 2 сентября 2016 г.

Chateau Rossenovo Cabernet Sauvignon 2012

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет тёмно гранатовый

Аромат насыщенный, прямо ежевичный вихрь с нотками пенки малинового варенья, немного ореха и кофе. 

Вкус плотный, терпкий с ореховым привкусом .

Послевкусие продолжителное и пикантное.

четверг, 1 сентября 2016 г.

Domaine Menada Traminer 2015 BiB

Тут народ посетовал, что давненько не было у меня "вина из коробки" и, как раз жаркая погода сподвигла выпить этот траминер. 

Региональное вино (ЗГУ)

Цвет бледно золотистый с зеленоватым отливом

Аромат насыщенный  - утренний сад , роза, цитрусовые цукаты.

Вкус освежающий и достаточно плотный, с нюансами персика,  дыни и цитруса.

Послевкусие продолжительное , мягкое.

четверг, 25 августа 2016 г.

Брестовица Erigone Rose 2015

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет малиновый 

Аромат сдержанный  малина и горная земляника, оттенок сливы

Вкус средней плотности,  строгий, плодовый с кислинкой киви

Послевкусие продолжительное с  цитрусовой горчинкой.

Приятное вино, порадовало немного больше, чем оно же 2012 года в свое время. Но я больше люблю характерные для Болгарии цветочно -насыщенные розе, а не по мадьярски сдержанные. 

пятница, 19 августа 2016 г.

Assenovgrad A merlot reserve 2012

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет густой гранатовый с лёгким кирпичным отливом

Аромат насыщенный -  чёрная черешня, засахаренная  вишня, ваниль и оттенок перца

Вкус плотный, сочный с приятными танинами и ликёрным оттенком.

Послевкусие средней продолжительности, сухое и теплое.

Приятное , сбалансированное вино.

вторник, 16 августа 2016 г.

Angelus Estate Angel Chardonnay 2014

Региональное вино 

Цвет бледно золотистый с зелёной искрой

Аромат насыщенный - тропические фрукты, ананас, весенний сад и нотки манго.

Вкус освежающий и сочный с ванильной вальяжностью и цитрусовой строгостью.

Послевкусие средней продолжительности, пикантное.

понедельник, 15 августа 2016 г.

Villa Melnik Aplauz Cabernet Sauvignon Reserve 2013


Как и обещал - начал планирование визитов к болгарским виноделам этой осенью, пока в планах абсолютно точно  - это навестить замечательный микро регион Мелник, что на юге винодельческой Долины реки Струма. Ну а пока поделюсь впечатлением об одном из замечательнейших вин этого региона.

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет глубокий рубиновый с красивым блеском

Аромат насыщенный и изысканный - засахаренная вишня, спелая ежевика, нагретая балканским солнцем, подвяленная шелковица,  пряности и шоколад с лёгким оттенком дымка - воплощённая страсть зрелой любви.

Вкус сочный  и плотный, плодовый с пикантными специями и элегантными танинами.

суббота, 13 августа 2016 г.

Гроздобер начался!



Немного раньше срока стартовала кампания по сборке урожая винограда, или, как её называют в Болгарии - Гроздобер. Пока идёт сбор поспевшего шардоне, и он замечательный ! Если не случится никаких катаклизмов, то остальной виноград будет на уровне,а значит нас ждёт море восхитительного вина урожая этого года!

Желаем виноградарям и виноделам удачного гроздобера!

А Yours truly обещает своим читателям репортажи с полей, как начнётся массовый гроздобер  ( конец августа - начало сентября) ;-)

пятница, 12 августа 2016 г.

Edoardo Miroglio Bio Mavrud & Rubin 2014

Органическое вино, купаж болгарских сортов Мавруда ( одного из древнейших сортов винограда известных человечеству) и Рубина - гибрида, полученного болгарскими мичуринцами в 50-х годах прошлого века.

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет рубиновый с красивым блеском 

Аромат насыщенный,  быстро раскрывающийся  - зрелая черная черешня, черная смородина, ежевика, оттенки мяты и смородинового листа.

Вкус средней полноты, плодовый, очень сочный и свежий, с элегантными танинами.

Послевкусие продолжительное, теплое и островатое.

Замечательное вино, несмотря на то, что 2014 был, мягко говоря, не лучшим годом для красных вин, очень болгарское,  самое то под балканский гриль.

четверг, 11 августа 2016 г.

Бургасский фестиваль вина 2016 - фоторепортаж



























III Бургасский фестиваль вина уже история, и это очень светлая история ;-) Как и обещал, поделюсь впечатлениями, так как в этом году как раз подгадал, чтобы каникулы совпали с Фестивал на виното Бургас 2016 - замечательным праздником вина.

вторник, 9 августа 2016 г.

Gorchivka Rose Cabernet Sauvignon & Merlot 2014

Пришло время для розе из терруара на берегу Дуная  с горьковатым названием.

Региональное вино

Цвет бледно рябиновый

Аромат элегантный и нежный - горная малина с росой на рассвете, луговые цветы. розовая черешня.

Вкус освежающий плодовый, с кислинкой красной смородины и лёгкой терпкостью хурмы.

Послевкусие продолжительное, тёплое с горчинкой.

Приятное розе, но ничего особенного, думаю, год назад оно было лучше.

понедельник, 8 августа 2016 г.

Шардоне - медалисты Бургасского фестиваля вина 2016



Бургасский фестиваль вина растёт над собой и профессионализуется. И теперь, вместе с потребителями, вино оценивает и профессиональное жюри. В фокусе III Фестивал на виното Бургас 2016 было шардоне, ( что и не удивительно, учитывая, как замечательно оно идёт на черноморских пляжах ;-) ). И вот кому достались медали по решению профессионального жюри:

суббота, 6 августа 2016 г.

Darobas Moscato Giallo 2014

Региональное вино

Цвет светло соломенный с золотистым блеском.

Аромат насыщенный, цветущий сад, спелый персик, тропические фрукты, белая роза, засахаренные фрукты и лёгкие минеральные нотки. Очень волнующий, как летняя любовь знойным летом в томную южную ночь.

Вкус достаточно плотный, но  освежающий, плодовый с цветочными тонами.

Послевкусие продолжительное сладковатой с цитрусовой пикантинкой.

среда, 27 июля 2016 г.

Midalidare Arcobaleno red 2013

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет тёмно рубиновый, почти непроглядный, с красивым пурпурным блеском.

Аромат насыщенный -  ежевика и малина,  нотка дикой мяты и лёгкий оттенок дымка. Шикарный аромат любви в горном лесу.

Вкус плотный, роскошно сочный с мягкими, шелковыми танинами. 

Послевкусие продолжительное, с ягодной сладостью.

Великолепное вино, яркий образчик болгарских вин нового поколения, с характерным густым ароматом и вкусом, но без джемовой тяжести. Очень рекомендую!