пятница, 31 января 2014 г.

Casta Rubra Classic Merlot & Malbec 2011

Региональное вино ЗГУ

Цвет  гранатовый, практически непроглядный

Аромат насыщенный с преобладанием малины , черешни и сушеной вишни, с нотками дыма

Вкус очень насыщенный , свежий с элегантными танинами классический вкус болгарского красного вина
 Послевкусие продолжительное . тёплое и сухое.

Очень приятное вино,  хорошо как  на ужин, так и просто для приятной беседы. Рекомендую

 Виноград  Мерло, Мальбек

Регион   Тракийска низина

Производитель Телиш АД / Casta Rubra с.Коларово

Оценка 6/8

Год Лошади начнём праздниками вина!

Во первых строках поздравляем всех с Днём Лошади и желаем всего наилучшего!!! Желаем море вина. чтобы утолить даже лошадиный аппетит ;-) Китайцы будут отмечать это событие две недели. а в Болгарии тем временем начинается месяц вина! Завтра же праздник всех виноделов и любителей вина Трифон Зарезан! Так что если  вы в Болгарии, то заострите внимание, где вы завтра сможете отметить по полной;-) 
Итак 1 февраля любителей вина ждут следующие радости жизни:


Варна

Празднование Трифон Зарезан и дегустация  добружанского вина в Молл Варна с утра и до вечера ;-)



Асеновград

Общий сбор у часовни "Св. Трифон" над кв. Амбелино,  торжественное богослужение в 8 .00 - и празднование по полной! Включая соревнование по традиционной Пехливанской борьбе.

с.Мъглиж
Центр празднования НЧ "Пробуда" 1869 - в программе и обрезка лозы и конкурс вин и много чего еще интересного ;-)

Вся Болгария 

воскресенье, 26 января 2014 г.

Польский маковый рулет (Makowiec)



Продукты

(на два больших рулета или три средних)
 

Для теста:

  • 600 – 700 гр. муки
  • 6-7 гр. или 3 ч.л. сухих быстрорастворимых дрожжей
  • 220 мл (1 стакан) молока
  • 150 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 2 яичных желтка
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 110 гр. растопленного до жидкого состояния масла
  • ½ ч.л. соли
  • 1 яйцо для смазывания

суббота, 25 января 2014 г.

Minkov Brothers White Cuvee 2011

А вот это вино точно заставит изменить мнение тех скептиков, котороые считают что удел болгарских виноделов только красное вино.

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет благородно золотистый с зелеными искрами

Аромат невероятно насыщенный - прямо цветочно - кондитерский вихрь - цветущий весенний сад, ваниль, фрукты и свежеиспеченный пирог и кожа любимой, нагретой солнцем на пляже. Аромат свежести и летней страсти.

Вкус очень сочный и  свежий,  с банановым привкусом и слегка подкопоченный.

Послевкусие средней продолжительности теплое и сухое.

Замечательное вино, лучший выбор для летней романтической встречи.

Виноград  купаж

Регион  Тракийска низина

Производитель Братя Минкови ( СИС Индъстрис)

Цена в розницу 12 лева

Оценка 8/8


пятница, 24 января 2014 г.

Банановые кексы с шоколадом



ПРОДУКТЫ  
(ок. 15 шт. небольших кексов или 1 большой)

2 - 3 спелых банана, можно переспелых
120 гр. сливочного масла* + 3 - 4 ст.л. для шоколадной глазури (по желанию)
175 гр. сахара
2 яйца
220 гр. белой пшеничной муки (можно около 1/3 муки заменить на цельнозерновую)
1/2 пакетика (или ок. 4 г.) пекарского порошка (разрыхлителя)
1 ч.л. ванильного экстракта (1 ч.л. ванильного сахара)
щепотка очень мелкой соли «Экстра»
темный шоколад: 75 гр. для теста и 75 гр. для глазури (по желанию)
1 стакан орехов: 1/2 в тесто, 1/2 для украшения (по желанию)

*Сливочное масло заранее достать из холодильника и довести до мягкости (для ускорения этого процесса его можно порезать на кусочки или использовать микроволновку – включать микроволновку нужно несколько раз на короткие интервалы 30 – 60 сек).

пятница, 17 января 2014 г.

Verano Azur Syrah & Marselan 2012

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет тёмно малиновый с фиалковым блеском

Аромат невероятно насыщенный, я бы сказал , что ягодная бомба - малина, малиновый сироп, черешня и клубника, какие то тропические фрукты, конфеты и нотки ягодных цукатов. Невероятно восхитительный и эротический аромат.

Вкус на фоне аромата кажется простоватым, но очень свежий и элегантный.

Послевкусие средней продолжительности сухое и приятное.

В целом очень интересное вино, рекомендую для романтических встреч - оно точно усилит вкус свидания ;-)

Виноград  Сира, Марселан

Регион   Тракийска низина

Производитель  Винпром Пещера АД

Цена в розницу 9 лева

Оценка 7/8

воскресенье, 12 января 2014 г.

Edoardo Miroglio EM Blanc de Noir 2011

В Болгарии 10000 песен о красном вине, и только одна о белом. в которой поётся "  Ах , белое вино, почему же ты не красное!" ))) Возможно с таким отношением связаны опыты болгарских виноделов по производству белого вина из красных сортов винограда ( а, как известно, только  из саперави нельзя сотворить такое извращение). Попробуем, что получилось ;-)

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет светло соломенный с красивым зеленоватым блеском

Аромат средне насыщенный, очень свежий - яблоко и цитрус с нотками йода.

Вкус лёгкий, освежающий, очень гармоничный

Послевкусие не очень долгое . но очень тёплое

Весьма приятное вино, лишний раз доказывающее , что и из красных сортов можно сделать белое наслаждение.

Виноград  Пино нуар

Регион  Тракийска низина

Производитель Едоардо Миролио

Цена в розницу 12 лева 

Оценка 6/8

Творожно-апельсиновый кекс с цукатами и шоколадной глазурью

Не знаю, страдаете ли подобными проблемами вы, а я вот частенько покупаю продуктов больше, чем наша семья способна осилить в отведенное им время.. Например творог .. Каждый раз, видя его на прилавке, думаю себе: полезная штука! кальций, белок.. стоит копейки (в Софии цена творога колеблется между 2.5 и 3 левами за килограмм, то есть 1,25 - 1,5 евро) Полезно и вкусно! И хватаю в очередной раз увесистый пакет оного. Эх.. на одни и те же грабли.. Но поскольку, как я поняла с этим своим пороком я ничего сделать не могу, придумала выход: составила себе список идей относительно того, что можно сделать с творогом, дни которого стали клониться к закату..)))
Одну из первых позиций в списке заслуженно занимает кекс с творогом. Его можно испечь в традиционной кексовой форме, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. А можно сделать отдельные маленькие кексы (маффины) и, например, посыпать их перед выпечкой миндальной стружкой...ммм.. Можно использовать тесто для этого кекса как основу пирога с вкуснейшими карамелизированными пряными грушами.. Вариантов масса, получается нереально вкусно, а делается такое тесто очень легко.
Вам понадобится:

суббота, 11 января 2014 г.

БИГОС (КАПУСТА ТУШЕНАЯ С МЯСОМ)



Бигос или бигус – блюдо, как широко известно, представляющее собой капусту, тушеную  с мясом. Вообще, блюдо под названием «бигос» считается традиционным польским блюдом, однако, схожие рецепты встречаются в кухнях многих стран Европы. Изучая рецепты польского бигоса, немецкого «шукрута» и им подобных вариаций на тему капусты с мясом, нельзя не обнаружить, что все они имеют более-менее схожую технологию приготовления, ну и почерпнуть массу идей относительно того, как нашей привычной «капусте тушеной с мясом», можно придать оригинальный и более насыщенный вкус и аромат.

среда, 8 января 2014 г.

«Чушки бюрек» (перцы, фаршированные брынзой)


Замечательное блюдо как для праздничного стола, так и для обычного обеда. Вкусно и полезно!


Продукты 
6 небольших красных перцев (свежих или консервированных целиком)
6 крупных яиц (4 для начинки и 2 для панировки)
300 гр. брынзы (можно смешивать сорта типа "фета", "адыгейский", "сулугуни", также частично можно использовать вместе с брынзой сыр и творог - главное, чтобы смесь была вкусная :)
2-3 зубка чеснока
Свежая петрушка, укроп (или сухие травы по вкусу – чабрец, чабер, орегано…)
Черный молотый перец (можно и красный при желании)
ок. 2 ст. муки
ок. 2 ст. панировочных сухарей
Растительное масло
250 гр. натурального жирного йогурта или сметаны (для соуса)

вторник, 7 января 2014 г.

Black Sea Gold Golden Rhythm Cabernet Sauvignon 2009

А вот еще одно замечательное каберне Болгарии

Региональное вино ( ВГНП соответствует современному ЗГУ)

Цвет яркий гранатовый, с лёгким кирпичным оттенком

Аромат очень насыщенный,  ликёрно обволакивающий, благородное сочетание красных ягод, кожи и табака с оттенками ванили

Вкус свежий, сочный и волнующий, с элегантной терпкостью аронии.

 Послевкусие продолжительное и очень тёплое.

Весьма достойное каберне, настоятельно рекомендую.

Виноград  Каберне Совиньон

Регион  Южно Черноморие, Тракийска низина

Производитель Черноморско Злато Поморие ( Black Sea Gold Pomorie )

Цена в розницу 9 лева 

Оценка 7/8

понедельник, 6 января 2014 г.

Magura Rose Brut

Всем, кто отмечает Рождество сегодня или завтра , мы желаем весёлого праздника! И вот очередная шипучка к празднику. Магура давно делает шампанское классическим способом, благо температура воздуха в пещере Магура как раз то, что нужно для выдержки классического шампанского.

Цвет персиково розовый, очень нежный

Игра пузырьков  продолжительная, благородная и красивая. 

Аромат свежий и сладковатый -  персик, груша, цветущий весенний сад с конфетным оттенком

Вкус освежающий и нежный, очень элегантный.

Послевкусие средней продолжительности приятно сладковатое.

Весьма неплохой выбор и для праздника и для романтических встреч, особенно если вы любите розовое игристое.

Регион  Дунавска равнина

Производитель Магура АД

Цена в розницу 19 лева


Оценка 6/8

Быстрый хлеб на меду


Сегодня в Болгарии Йордановден, когда празднуется Богоявление и крещение Господне. В этом празднике переплелось много разных традиций, совмещающих язычество с христианством, но мы остановимся на угощении.
В этот день принято печь хлеб на освященной воде и вместе с красным вином выставлять на улицу, чтобы всякий прохожий мог отведать и благословить добрых хозяев.
Рецептов хлеба очень много, но для тех, кто не любит проводить долгие часы на кухне, подойдёт этот очень быстрый и простой рецепт.
Выход: 2-3 небольших ароматных хлебца с аппетитной корочкой и влажным ноздреватым мякишем, напоминающих итальянский хлеб "чиабатта" . 

воскресенье, 5 января 2014 г.

Katarzyna Junior Merlot & Temparnillo 2013

 Вот и наступил 2014, а это значит , что жить молодому вину 2013 осталось максимум несколько месяцев. Наша задача. не дать ему умереть и употребить по назначению ;-)

Региональное вино ( ЗГУ)

Цвет очень красивый тёмно -рубиновый с фиолетовым блеском

Аромат насыщенный, свежий и чувственный, малина, черешня, чернослив и чёрный перец

Вкус плотный, но освежающий, с характерным для молодого вина сладким оттенком, элегантный, хотя, IMHO, немного спиртуозный.

Послевкусие долгое и  тёплое.

Очень приятное вино, которое порадует не только ценителей молодого вина. Рекомендую. 

Виноград Мерло, Темпранильо ( блог рассчитан на русскоязычного читателя, поэтому я сохраняю принятую в русском языке неправильную транскрипцию названия этого сорта)
Регион  Тракийска низина

Производитель Катаржина Естейт ( Katarzyna estate)

Цена в розницу 8 лева

Оценка 6/8